Vītināšanai zivis ņem treknus vai vidēji treknus. Šādas zivis siltuma un saules gaismas ietekmē pakāpeniski dehidrē, un zivju gaļā (olbaltumvielās un taukos) notiek sarežģīti fizikāli un bioķīmiski procesi, kā rezultātā tās iegūst savdabīgu garšu. Delikātu ēdienu pēc žāvēšanas iegūst no īpaši treknām zivīm.
Šis ir īpašs produkts: to var kalibrēt un iesaiņot tikai manuāli.
Vītinātu zivju īpatnība ir tā, ka tās var ēst bez vārīšanas. Saulē kaltētas zivis, īpaši pietiekami dehidrētas, tiek labi un ilgi uzglabātas.
Kalorijas, kcal: 235
Olbaltumvielas, g: 46.4
Tauki, g: 5.5
Ogļhidrāti, g: 0,0
Sastāvs un īpašības:
Saulē kaltēta rauda ir neticami bagāta ar hromu. Tas ir ļoti noderīgi tiem cilvēkiem, kuru ķermenis labi neuzsūc ogļhidrātus (piemēram, gados vecākiem cilvēkiem).
Arī vītinātā vobla satur gandrīz trešdaļu no dzelzs un PP vitamīna dienas devas, kas labvēlīgi ietekmē asinsrades darbu.
Ražotājvalsts:
Латвия
Mēra:
g